漢高機(jī)械團(tuán)隊每天都以打滿雞血的狀態(tài)投入不銹鋼制管機(jī)等焊管設(shè)備的研制，檢測，推廣，銷售和企業(yè)管理中，我們之所以能比飽滿的精神狀態(tài)投入不銹鋼制管機(jī)設(shè)備的相關(guān)工作，還要感謝我們的食堂阿姨。阿姨廚藝好，還善于創(chuàng)新，讓我們都吃得開心吃得飽。阿姨最擅長用平底鍋做菜。說起平底鍋，它適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。今天漢高機(jī)械小編就為大家分享阿姨做的幾種平底鍋的創(chuàng)意小吃。

1橙香烤五花肉

原料：五花肉500克、橙子1個、油、鹽1勺、生抽2勺、蠔油2勺、香油1勺、白糖2.5勺

做法：

1. 挑選一塊三層五花肉，洗凈，切薄片；橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分，將橙皮切絲，放入五花肉中。

2. 橙子對切，擠出果汁到肉中，放入1勺鹽、2勺半白糖、2勺生抽、1勺香油、2勺蠔油，攪拌均勻，腌制1小時。

3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至涼面金黃即可。

2紫薯餅

 

原料：紫薯4個、白芝麻

做法：

1. 紫薯洗凈削皮，切塊，放在蒸架上蒸20分鐘，放涼后碾成泥狀。

2. 在盤子表面鋪上芝麻；取出50克紫薯，捏成團(tuán)，放在芝麻上，滾動紫薯球讓其粘上芝麻，用手輕輕地摁扁。

3. 放入平底鍋，蓋上鍋蓋，小火煎，蓋子上過一段時間有大量的水蒸氣時要擦掉，兩面各煎10分鐘即可。

3煎椒鹽豆腐

 

原料：北豆腐1盒、香蔥、椒鹽3克、白胡椒粉3克、料酒少許

做法：

1. 將豆腐切片，不宜切的太薄。

2. 平底鍋倒入油，燒熱后放入豆腐片，中火煎至均勻的金黃色，表面變焦脆后取出豆腐片。

3. 把豆腐取出，鍋內(nèi)留一點油，喜歡吃辣的這時放入干辣椒段炒香，再放入豆腐片翻炒，加椒鹽，白胡椒粉，烹1小勺料酒，撒香蔥末炒勻即可。

4香煎年糕串

 

原料：年糕、胡蘿卜、青瓜、老干媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、芝麻油、小香蔥各適量

做法：

1. 年糕切成約1厘米厚的塊；胡蘿卜與青瓜洗凈切成粗條；適量的老干媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、幾滴芝麻油放入小碗中，拌勻成調(diào)味汁待用；小香蔥切成末。

2.鍋中放入適量的水，燒開后下入年糕，煮至年糕變軟無硬心后撈出；胡蘿卜也放入沸水中焯燙2-3分鐘后撈出.

3. 將年糕、胡蘿卜、青瓜用竹簽串起來。

4. 平底鍋內(nèi)放油，放入串好的年糕串，小火煎至兩面發(fā)黃，用小刷子醮上調(diào)味汁均勻地刷在年糕串上，再撒上香蔥末略煎一會兒即可。

5孜然牙簽肉

 

原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g

做法：

1. 孜然烤肉料倒入碗中，加少許水，調(diào)成料汁；雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊，倒入料汁，用手抓勻，加入1勺玉米淀粉再次抓勻，腌制1小時以上。

2. 腌制好的雞肉逐個插上牙簽。

3. 平底鍋燒熱，放少許油，放入插好牙簽的雞肉塊，小火煎2分鐘，再逐個翻面，煎2分鐘，如此反復(fù)煎兩遍，然后翻炒半分鐘。

4. 加入少許孜然烤肉料，倒入白芝麻，翻炒均勻即可。

6孜然秋刀魚

 

原料：秋刀魚600克、檸檬2片、橄欖油1湯匙、鹽、孜然粉適量

做法：

1. 秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口，用廚房紙吸干魚身表面的水分，把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。

2. 煎鍋倒入1湯匙油，晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入，中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃，撒入孜然粉，再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。

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